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現地名でグルーマールと呼ぶこの食品は、ラテン名でギムネマシルベスタといい、インド中南部を中心、東南アジアからオーストラリアを含む広範な地域に自生するガガイモ科のつる性多年草である。葉には特有の匂いと苦味があるが、この葉を噛んで暫くしてから砂糖をなめると、不思議なことに全く甘味を感じなくなってしまう。